各コースのご案内 -和食マイスター養成講座

和食マイスター養成講座には次のコースがあります

■ジュニア和食マイスターコース

和食の歴史、文化、マナーなどの基本を学び、和知識の幅を広げ、日常的に和食を楽しむことができることを目指すコースです。

■和食マイスターコース

開講未定

和食の歴史、文化、マナーなどの基本を学び、和知識の幅を広げ、日常的に和食を楽しむことができることを目指すコースです。

・資格取得までの流れ

【カリキュラムについて】

科目名		内容
1	和食概論(1)	日本の気候風土の中で培われてきた和食の歴史と文化を紐解き、客膳食や郷土料理など和食の特徴について学びます。
1	和食概論(2)	和食で使用する調理器具や食器類の種類と使い方、発達の経緯などを学びます。
2	和のお作法とマナー(1)	箸や和食器の取り扱い方、客膳食の食べ方など、和食の基本的なお作法とマナーを学びます。
2	和のお作法とマナー(2)	お茶の種類や道具、おいしい淹れ方、美しい頂き方のほか、お茶菓子についても学びます。
3	お米と雑穀のごはん	米と雑穀の種類や特徴、とぎ方・炊き方・蒸らし方といった上手にご飯を炊くコツ、現代のお米との付き合い方などについて学びます。
3	お味噌汁とお吸い物	出汁素材、出汁の取り方はもちろん、お味噌汁やお吸い物などの汁もの作り方と楽しみ方について、地域性をおり交ぜながら学びます。
4	お野菜のおかず知識編	日本の四季を感じさせる旬の野菜や地域に伝わる伝統野菜について、種類と特徴、調理ポイントなどについて学びます。
4	お野菜のおかず実践編	和食を彩る野菜の飾り切りの練習、漬物の漬け方などを実践的に学びます。
5	お魚のおかず知識編	主な魚の種類や旬、めききをはじめ、魚のさばき方や盛り付け方、上手な食べ方について学びます。
5	お魚のおかず実践編	家庭でも楽しめる焼き魚、煮魚、お刺身の切り方など、主な魚料理の調理法とコツについて実践的に学びます。

【募集要項】

■受験資格	本募集要項及び注意事項の記載内容全てに承諾いただいた方。
■修了規定	講座全５回中３回以上出席していただくこと。（３回以上欠席すると修了試験を受けられません）修了試験に合格していただくこと。
■注意事項	ご本人の都合によるキャンセルの場合、一旦納入された費用は返却いたしません。天候及び講師の病気等、止むを得ない事情で講座日程が変更になる場合があります。受講希望者が規定人数に達しない場合は、開講を中止することがあります。その際は、事前にご連絡するとともに納入された費用をご返金いたします。講師、他の受講生および当協会に対して迷惑をかける行為があった場合には、受講及び受験資格を剥奪することがあります。その際は費用の返還をいたしません。講座のテープ録音、写真、ビデオ撮影は固くお断りいたします。試験の保管期間は、受講期の修了試験日から1年以内とさせていただきます。最終受験日より一年を過ぎますと、修了試験の受験資格がなくなります。 ※上記募集要項及び注意事項の記載内容全てにご承諾いただくことがお申し込み条件となります。

受講料について

ジュニア和食マイスターコース

総額：97,700円（税込）
＜内訳：入会金10,800円、受講料 86,900円(税込)＞
※受講終了後の試験料を含みます。
※当協会講座の受講生及び修了生は入会金不要です。
※追試験を受験する場合、追試受験料は12,000円です。

【振込先】
銀行：三井住友銀行
支店：渋谷支店（店番654）
種類：普通
口座番号：8923695
口座名義：フードディスカバリー株式会社
　　　　　フードディスカバリー（カ

*お振込みの際、お名前の前に「JWM」と「受付番号」をご入力ください。受付番号は、お申込時にお知らせいたします。
　例）JWM101010ヤサイハナコ
*お振込みは一括払いのみとなります。
*いずれも税込の価格となります。
*修了試験にて不合格となった場合は、別途試験料をお支払いいただくことで、次回以降の修了試験を受験することができます。

【お申し込みの流れ】

お申し込み
「講座日程／申し込み」から講座を選択しお申し込みください。またはお電話にて(03-5459-8187）お申し込みください。
受講料お振込み
- お申し込み後7日以内(申込日含む)に受講料を指定口座までお振り込みください。
- お振込先は、お申し込みの際にご案内致します。
- お振込みの際、「JWM」と受付番号を振込人名様の前に記入してください。受付番号は、お申込時にお知らせいたします。
- 振込手数料はお申込者様のご負担とさせていただきます。何卒ご了承ください。
- 一旦納入されました代金につきましては、理由の如何を問わず返却致しません。
手続き完了
- お振込みの確認が出来次第、メールにて【お振込み確認】のご連絡をさせていただきます。
- お振込み後1週間以内にメールが届かない場合は、お手数ですがご連絡いただけますようお願い申し上げます。
- 【お振込み確認】メールをもってお申し込み手続き完了となります。
- 期日までにお振込み確認ができない場合、キャンセル扱いとさせていただきます。
- 手続き完了後のクラスの変更・キャンセルは、お受け致しかねます。
- 講座開講1週間前までに、開講のご案内を郵送にてお送り致します。
- テキストは当日お渡し致します。